☕ Café especial para Navidad: una deliciosa receta!

CAFETERAS SIFÓN

El café especial para Navidad. La navidad ya esta aquí!!!!!!!!

Y para enriquecer nuestra cena de navidad, preparamos un……

Hacer un café especial en navidad!

Cafetera Sifón Bodum
Cafeteras Sifón

Para ofrecer a tus invitados. La combinación de chocolate blanco, clavo de la India, raspas de naranja y….. el café!

La cobertura la encargamos a la esencia de vainilla y leche evaporada.

Para finalizar con un gran estilo navideño una cereza.  Necesitaremos:

Ingredientes
1 Tableta de chocolate Blanco (150 g)
2 Tazas de leche.
2 Cucharas de azúcar.
1 Canela en rama.
2 Clavos de India.
1 Cuchara (café) de esencia de vainilla
1 Piel de naranja pequeña.
2 Vasos de café de la cafetera Sifón.
½ Vaso de hielo.

Cobertura
½ Vaso de leche evaporada.
2 Cucharas de azúcar.
1 Cuchara de esencia de vainilla.
4 Cerezas

Modo de preparo

Poner el chocolate en trozos, la leche, el azúcar, la canela, los clavos, la esencia de vainilla y la piel de naranja en una pota a fuego bajo hasta hervir.

Retire y espere enfriar. Colar y pasar por la batidora con el café y el hielo.

Café-Melitta
Café especial para navidad

Poner en copas altas.

Para adornar, batir la leche evaporada con el azúcar y la esencia de vainilla hasta conseguir una crema consistente.

Distribuir la crema en el centro de la copa , adornar con la cereza y……

Disfrutar de la navidad!!!!!

Comprar cafetera expresso y no equivocarse – 18 Tips para NO EQUIVOCARSE!!!

Hoy te voy aclarar algunas dudas habituales a la hora de la comprar cafetera expresso y no equivocarse para que puedas disfrutar de un buen café y dejes de lado ese café aguado. Hola! Soy Emerson Gomez. Desde 1996 me dedico al sector del café y maquinaria para hostelería. Fundador de Emerson G.B. maquinaria para…

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Motobomba vibratoria o motobomba rotativa para la cafetera

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Cafetera pierde agua

Una de las averías en cafeteras expresso más comunes es cuando la cafetera pierde agua. En este artículo voy a tratar de darte toda la información necesaria para que puedas detectar por donde puede venir la avería de perdida de agua de tu cafetera. Hola, soy Emerson Gomez, en todo el articulo te hablaré siempre…

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Guía paso a paso para el mantenimiento preventivo de una cafetera profesional

Introducción El café es una parte esencial de la experiencia gastronómica en la hostelería. Para mantener la calidad del café y evitar problemas costosos, es crucial realizar un mantenimiento preventivo regular en las cafeteras profesionales. Esta guía proporciona un enfoque práctico para asegurar que su cafetera funcione de manera óptima en todo momento.

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8+1 formas de hacer un café

Quieres el mejor café?

El café es una bebida tradicional de mucho aroma y sabor. Acompáñame y conozca 8+1 formas de preparar un café.

Preparar un café expresso
Cafeteras espresso domésticas

Conozca los diferentes tipos de preparaciones con el café y escoja tu preferida!


Café: La tradición y el sabor

En mi familia el café siempre fue un producto muy importante. Puede que sea porque nací en Brasil. Me acuerdo que por las mañanas la calle olía a café recién hecho. Por la mañana, después de la comida o incluso antes de dormir. Y después de la comida los domingos ya ni hablar!  «O cafezinho» era un verdadero evento, siempre con un bizcocho o galletas para acompañar.

Pasaran los anos y el café continua en nuestras vidas y recuerdos.  Quien diría que me iba a dedicar al mundo de este brebaje tan rico.

Espresso corto o ristreto

Café Ristreto
Ristreto (Café solo corto)

Este es dos mas fuertes y para los mas fuertes. 😂😂😂😂

Con menos tempo de extracción  (20 a 30 segundos), y 30 ml de cantidad, tiene un sabor bastante intenso para algunos paladares.

Pero no te asustes.

El sabor es más fuerte pero hace menos daño que un café sólo largo. ¿Porque?

Porque cuanto más agua pasa por la pastilla del café, más cafeína contiene.

Espresso normal o largo

El preferido dos Españoles, el espresso largo es mas flojo que el café corto. Tiene la misma cantidad de café molido que el primero, apenas el tiempo de extracción de la bebida es mayor (35 a 40 segundos para obtener 50ml de bebida), resultando un café mas suave.

Pero debemos tener en cuenta que cuanto más agua pase por nuestra pastilla de café de nuestra cafetera más cafeína extraerá, aunque tenga un sabor más suave!

Hervidores de Agua
Hervidores de Agua

Este es bastante pedido en Brasil, incluso el nombre es bastante «brasileiro».

El espresso carioca es un café espresso corto, pero sumando aproximadamente 15ml de agua caliente, resultando un café mas suave.

Y para eso necesitarás un hervidor de agua como estos:

Espresso doble

Este es para el que le gusta tomar la bebida “a montones”, de «taza doble», como diría mi madre esta es una de las formas de hacer un café. Son 150ml de café, que puede variar de corto a largo, dependiendo de su antojo.

Espresso romano

El espresso romano es el café al que sumamos una piel de limón. No dudes en probarlo: esa fruta cítrica dará un sabor todo especial al mas simples dos cafés.

Café Macchiato / Latte macchiato

El espresso macchiato es aquel en que el café es extraído de una cafetera expresso y “manchado” con o leche vaporizada. El latte macchitado es lo contrario. Sobre la leche vaporizada, se extracta el café espresso. Este último también es conocido en mi tierra como el famoso «pingado», que también es delicioso!

Café Latte

O café latte también lleva leche vaporizado sobre el café espresso, pero esa leche es depositada con mas cuidado, formando una fina camada cremosa sobre la bebida.

Cappuccino

El cappuccino original no leva chocolate! como la mayoría de los lugares se adaptó aquí en España. Es mismo café espresso, sumándole la leche  vaporizada, de esta vez en una camada mas gruesa, de cerca de 1cm. Divino!!!!

Te dejo un artículo donde explico como vaporizar la leche para un capuccino:

vaporizar leche para capuccino

Mocha

El mocha es otro querido en las cafeterías, pues ese, si, que lleva chocolate. “Por fin!”, dirán algunos😂😂😂😂 .

Las camadas de sabor son: chocolate espeso, café espresso, leche vaporizada y mas chocolate espeso para decorar. Existe cosa mejor en un día de frío?

Y tu? eres apasionado por el café? Entonces visita nuestros productos para poder hacer estos manjares en tu propia casa!

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Los mejores complementos para hacer el café

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Complementos del café
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Para hacer un buen café necesitas un buen molino de café, cafetera, tazas, etc…

Existen vários complementos del café para ayudarte a conseguir y saborear el mejor café.

Te los voy a descubrir y ponerte los dientes largos! No te lo pierdas!

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6 recetas de café frío perfectas para el verano 🍹

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6 recetas de café frío perfectas para el verano.

Para los que nos gustan el café y no queremos perder de tomar un café frío diferente!

En  ese momento, el café frío es la bebida perfecta.

La buena noticia es que, con tu cafeteras Cold Brew, hacer estas recetas de café frío será algo muy simple.

 

Entonces voy a dejar de preámbulos y empezamos.

Vamos a ello:

Milk shake de café

Ingredientes
1 botella de leche de coco (200 ml)
1 taza (té) de calabaza cocida
1 taza (té) de leche
1 taza (té) de café de una cafetera melitta
4 Cucharadas (sopa) de azúcar
1 pizca de nuez-moscada
1 pizca de canela en polvo
½ taza (té) de hielo
Para adornar
100 g de chocolate poco amargo

Modo de Preparo

Empezar batiendo los ingredientes en un mixer o liquidificador y distribuir en 4 vasos.

Derretir el chocolate en baño-maría y colocar en una bolsa de plástico.

Y para Finalizr cortar la punta de la bolsa y adornar sobre la bebida.

50ml de helado de limón
5g de raspas de cascara de limón
20g de chantilly
Piel del limón para decorar

Modo de preparo

Untar el borde de una taza con limón. Colocar el café.

Espolvorear con chocolate en polvo.

Poner un poco de leche vaporizada, sin completar la taza.

Mezcle el helado con las raspas de limón, hasta que forme una crema.

Coloque el helado en el centro de la taza y complete con leche.

Coloque el chatilly.

Para finalizar decore con la espiral de la piel del limón.

Ya finalizando, en la parte superior de la cafetera introducir los cubos de hielo y cerrar la cafetera.

La extracción tiene que tardar mínimo 12 horas, para eso la molida del café debe de ser la correcta para este tipo de cafetera. (hacer pruebas).

Sobretodo, lo más importante servir con cubos de hielo y un poco de leche, azúcar y extracto de vainilla.

Además también puedes guardar en una botella en la nevera por hasta dos semanas más.

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MOLINILLOS DE CAFÉ – Modelos

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Resistiremos sin tomar café en el bar con el corona virus?

Y con esta cuarentena se me viene a la cabeza, Resistiremos sin tomar café en el bar con el corona virus?

Es cierto que podemos tomar café en casa. Pero el café expresso del bar son pocas personas que se lo pueden permitir…..

Que hacemos entonces? 😲

Te voy a dar algunas ideas para que te puedas suministrar tu dosis de cafeína.

 

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