Tamper prensador de Café

El tamper o prensador de café es uno de los complementos para el café expresso más importantes para conseguir el expresso perfecto.

No es tan sencillo como sólo presionar la pastilla del café molido. Existe toda una técnica para hacer el prensado del café de una forma eficaz.

Porque prensamos el café para el expresso?

El café expresso se extrae haciendo pasar agua a alta temperatura y a una velocidad determinada a través del café molido.

Esto significa que si el café no se muele y distribuye de una forma  uniformemente, si hay grumos o algunos granos molidos son más pequeños que otros, habrá un canal por donde el agua pase con más facilidad.

El agua siempre toma la ruta con menor resistencia, por lo que ignorará esos tramos grumosos y se dirigirá directamente a las áreas con más aire.