Cafeteras Turcas – Sezve – Ibrik

Las cafeteras turcas – Sezve – Ibrik

Cafeteras Turcas - Sezve - Ibrik
Cafeteras Turcas – Sezve – Ibrik

El Café Turco se consume en todo Medio Oriente y se prepara en las Cafeteras Turcas Cezve  que es un recipiente típico hecho en cobre y en bronce con un mango largo.

Muchas veces, este café, puede estar aromatizado con algunas especias como el cardamomo o la canela.

Este tipo de café también es conocido por algunos como el Café Griego, que esta hecho en la  Cafetera Ibrik.

A continuación te voy a dejar algunos ejemplos para que los puedas ver:

 

Para conseguir un café turco perfecto es necesario que el café sea molido muy fino, la tradición es usar un molino de latón, para conseguir un polvo case impalpable como el azúcar refinado.

Esto es debido a que la bebida no es filtrada resultando un café muy incorporado.

El café debe de ser bebido en pequeñas tazas y cuando el café se haya decantado al fondo de la misma.

Este café es considerado patrimonio cultural de la humanidad, de acuerdo con la UNESCO, el café turco es tan apreciado cuanto antiguo.

Su origen se aproxima a la propia origen del café, descubierto en la Etiopía.

Cafeteras Turcas
Cafeteras Turcas

La Cafetera Tuerca es un método de extracción simple, pero lleno de significado y tradición.

Preparado en el Cezve (instrumento de metal que se asemeja a una pota, caldero o cazo.

Este café reúne la personas al redor de la mesa en un momento muy especial del día.

Como preparar un café en las cafeteras turcas:

  • Primero se debe colocar 7 Gramos de café ( 1 cuchara de sopa aproximadamente) dentro de la Ibrik.
  • Acrecentar alguna especia ( cardamomo o la canela por ejemplo) o azúcar. Acuérdate que un café especial no tiene necesidad de ser endulzado.

Azúcar en el café es bueno?

  • Adicione agua filtrada y lleve la Cafetera Turca al fuego. El café en este método de preparo debe hervir.
  • Retire del fuego la Cezve cuando empiece a hervir.
  • Espere algunos segundos y coloque en el fuego otra vez.
  • Repita este proceso dos veces y en la tercera vez cuando hervir sólo tendrás que retirar la espuma con una cuchara y servir el Café Turco.

Pero….. antes de degustar este café espere un poco a que el café se deposite en el fondo de la taza.

Todos estos procedimientos tardan aproximadamente 10 minutos, así que puedes aprovechar mas el momento y apreciar pacientemente tu café.

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