Esto es lo que vas a ver »
¿Quién está detrás de las recomendaciones, análisis y guías de Decafetera.com?
Mi nombre es Emerson Gómez Brandariz y llevo más de 30 años volcado profesionalmente en el universo de la maquinaria para hostelería, la refrigeración y, de manera muy especial, el mundo del café.
De técnico de cafeteras a apasionado del café
Mi trayectoria profesional en el sector de la maquinaria de alimentación comenzó en 1995. Mis primeros pasos fueron a pie de taller y cliente, trabajando como técnico especialista en cafeteras expreso profesionales y molinillos de café.
Durante esa etapa formativa, pasé un mes intensivo en Barcelona en las instalaciones técnicas de una de las marcas de cafeteras profesionales más reconocidas del mercado, profundizando en el funcionamiento interno, componentes, sistemas de extracción y mantenimiento de estos equipos.
En 1996, viajé a Milán para asistir a la principal feria de hostelería italiana. Fue allí donde descubrí por primera vez el arte del latte art, presenciando la elaboración de un capuchino con el emblemático dibujo de la rosetta. Aquel viaje marcó un punto de inflexión en mi carrera y afianzó mi fascinación por la cultura del café.
Fundador de Emerson G.B.: 27 años al servicio de la hostelería
Inspirado por esa experiencia, yo Emerson Gomez Brandariz en 1996 fundé la empresa Emerson G.B., especializada en maquinaria para hostelería y sat para hostelería. Durante 27 años de actividad ininterrumpida, la empresa fue mi gran escuela vital y profesional:
- Formación continua: Asistencia a ferias internacionales, cursos técnicos y especialización constante.
- Experiencia de campo: Instalación, ajuste, diagnóstico y reparación de cientos de modelos de cafeteras y molinos.
- Red de contactos: Décadas de trabajo codo con codo con tostadores, baristas, distribuidores y hosteleros.
Tras el impacto de la pandemia de COVID-19, mi socia Lilian G.B. y yo decidimos que habíamos completado una etapa exitosa y que era el momento de iniciar nuevos proyectos profesionales.
Especialización en tueste, calidad y equipamiento integral
Posteriormente, asumí el cargo de Jefe de Calidad en una empresa tostadora de café en La Coruña (Galicia), lo que me permitió conocer a fondo el producto desde la materia prima: tipos de grano, procesos de tueste, control de calidad y catas.
Más adelante, me incorporé a una compañía líder en refrigeración comercial, carpintería de acero inoxidable y equipamiento integral para hostelería. Además mi ex-socia Lilian G.B. también se incorporó a esta empresa y estamos haciendo casi lo mismo que en Emerson G.B. Esta etapa ha ampliado mi perfil técnico, sumando conocimientos avanzados en sistemas de frío comercial y todo tipo de maquinaria hostelera.
Por qué nace Decafetera.com
Hoy en día, compagino mi actividad profesional en el sector con la gestión de Decafetera.com.
Decidí recuperar y desarrollar esta plataforma web con un objetivo muy claro: compartir de forma honesta, independiente y técnica mis conocimientos adquiridos durante casi tres décadas.
En Decafetera.com no encontrarás análisis vacíos basados en fichas del fabricante. Todo el contenido, comparativas y consejos sobre cafeteras domésticas, cafeteras profesionales, molinillos y métodos de extracción están respaldados por la experiencia real de quien ha desmontado, arreglado y ajustado esas máquinas con sus propias manos. Emerson Gómez Brandariz.
Mi compromiso con los lectores
- Criterio técnico e independiente: Evalúo el equipamiento según su rendimiento real, durabilidad y facilidad de mantenimiento.
- Consejos prácticos: Te ayudo a elegir la cafetera o molinillo que mejor se adapte a tus necesidades y presupuesto, sin pagar de más.
- Divulgación sobre el café: Desde el ajuste del punto de molienda hasta la calidad del agua, te enseño los secretos para extraer el mejor café posible en tu hogar o negocio.
¿Quieres ponerte en contacto conmigo?
Si tienes alguna duda sobre las guías publicadas o necesitas asesoramiento sobre qué equipo elegir, puedes leerme en las distintas secciones de la web o contactar conmigo Emerson Gómez Brandariz a través de nuestro formulario oficial.
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