Esto es lo que vas a ver »
Una de las consultas más habituales en nuestra tienda! Porque el Café sale muy rápido y sin crema?
Te voy a explicar de una forma muy sencilla y podrás resolver tu problema.
Café sale rápido y sin crema ( Café aguado )
Como fastidia tomarse un café, sobre todo el café espresso sólo, sin crema y sin cuerpo ( muy flojo y aguado).
Seguro que ya te pasó esto!
No te preocupes. Tiene solución!
Empezamos:
Primero tanto si tienes una cafetera express para casa o una cafetera industrial debes de saber que la máquina de café tiene un mantenimiento de limpieza, juntas, filtros, etc en el que debes de tener especial atención.
Voy a dar por hecho que tienes la cafetera express en perfectas condiciones en lo que se refiere al mantenimiento.
Pero igualmente te voy a dejar algunas herramientas que debes de tener siempre para hacer un mantenimiento:
Si tienes la cafetera expresso, sabes que el molino de café es tan importante como la cafetera.
Por ese motivo y al igual que la cafetera, tanto si tienes un molinillo de café eléctrico para casa o un molino de café profesional, tendrás que tenerlo en perfectas condiciones, tal como, las muelas, limpieza de la tolva, limpieza del dosificador, etc…
El café sale rápido debido a una molida muy gruesa
A la hora de extraer un buen café necesitarás de una cantidad de café en el portafiltros de la cafetera que tendrá que ser molido a una determinada granulometria ( fino o grueso para el ser humano viviente común).
Por qué mi espresso sale muy rápido?
Si la molida esta gruesa el café saldrá rápido y si la molida esta fina el café saldrá de espacio. Esto de una forma muy superficial, ya profundizaremos….
Para que entiendas bien y con todos los detalles te dejo el enlace abajo de como regular la molida y el gramaje de un molino de café:
Como regular un molino para que el café no salga demasiado rápido
Extracción del café muy rápida debido a la motobomba
La motobomba es la encargada de darle la presión adecuada de agua a la pastilla del café y así hacer un expresso perfecto.
Existen basicamente dos tipos de Moto-bomba de cafetera: Vibratória y Rotatoria
La motobomba rotatoria se utiliza en cafeteras profesionales y la vibratoria por lo general en cafeteras domésticas.
Otro artículo que te puede interesar y que te dejo abajo es el que explica la diferencia entre unas y otras.
Es muy importante que lo leas ya que entenderás muchos conceptos y te ayudarán mucho a entender como funcionan las cafeteras express y porque el café espresso sale sin espuma.
Las motobombas de las cafeteras tienen la posibilidad de regularse…
Otra vez a grandes rasgos: Si la moto-bomba esta con mucha presión el café saldrá más rápido y si tiene poca presión saldrá el café más de espacio.
Café sale disparado por el portafiltro
En muchas ocasiones nos hemos encontrado con porta-filtros atascados por restos de café y entonces reduce el orificio de salida, haciendo que salga el café disparado y sin espuma.
Café flojo y sale muy rápido por el cazo
Otro motivo por que el café sale con mucha velocidad, sin crema y aguado, es cuando el cacillo esta deteriorado.
Esto hará que debido a que los orifícios o una pequeña grieta en el cacillo hagan que el café salga más rápido de lo normal sin crema y con pozos.
Espero que estos conceptos te puedan valer de mucho, pero si necesitas algún consejo no dudes en preguntar aquí abajo en comentarios.
Además si tu caso es justo al revés y el café sale de espacio, entonces, también te va gustar ver este artículo:
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