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Para escoger el café perfecto. Arabica o Robusta, debemos tener claro algunos conceptos sobre el café:
Es una bebida rica en nutrientes, el café perfecto se toma a cualquier hora e hecho en cualquier sistema de cafetera: Chemex, Cafetera Italiana, Cafetera Sifón, Cafetera expresso, etc..
También lo podemos tomar con azúcar o sin, con leche o mismo un carajillo.
Pero necesitamos saber y conocer los diferentes tipos de granos del mercado
A continuación te vamos a explicar y ayudar a que lleves el mejor café para u casa.
El café esta ganando importancia en nuestra vida diaria, así como los buenos vinos, y necesita un conocimiento más profundo para conseguir el mejor café.
Que es el Arabica? y que es el Robusta?
Existen varios tipos de granos de café, pero dos de ellos son los que más destacan: El café Arabica y el café robusta.
El café arabica puede ser utilizado solo o mezclado con el robusta. Las mezclas las llamaremos blends.
Cada uno de los blends tiene como objetivo entregar una experiencia única al paladar, que puede ser una bebida fuerte, con cuerpo y amarga hasta una bebida suave, aromatizada y con sabores de chocolate y caramelo.
EL café Arabica
Es un grano de café que cuenta con características especificas, como el aroma y sabor dulces e intensos. Es ideal para hacer un blend.
Contiene mucho menos cafeína y tienen un sabor muy especial, con notas aromáticas que recuerdan al caramelo, cacao e incluso castañas.
El café resultante de este grano es una bebida para personas que prefieren un café dulce.
Considerado un café noble, el arabica, debido a su complejidad de aroma y sabor.
La variedad de los cafés arabicas son cultivadas entre 600 y 2000 metros de altitud. A más altitud, más calidad organolépticas de los granos.
La cosecha de este café se realiza en varias veces y se recoge directamente del árbol donde la persona encargada de la cosecha es la que sabe si el grano esta listo para recogerse o no.
Este es un método costoso que que garantiza la calidad del grano.
El café Robusta
Es una variedad de café que contiene más cafeína, así que tiene como resultado un café más amargo y ácido. El café robusta no puede ser comparado con el café arabica ya que esta es una bebida más fina.
El robusta es un café de gran productividad y más resistente a los ataques naturales, además, tiene un mayor numero de cosechas que el arabica. Por este motivo es el café más utilizado en la industria.
La cosecha de este grano se hace básicamente cuando los granos se caen al suelo de maduros y se recogen.
Es un método más barato y rápido.
La bebida que se obtiene de un robusta es caracterizada por un cuerpo y sabor achocolatados extra-fuerte.
Estas son simplemente dos diferencias de granos que a la hora de comprar una bolsa de café te ayudará a identificar mejor lo que te llevas para casa.
No es malo que un blend tenga un porcentaje de robusta ya que nos aportará fuerza a nuestro café.
Ahora ya podrás escoger mejor tu café!
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