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Cuando Cambiar las Fresas de tu molino?
En este articulo te vamos a explicar la importancia de las fresas de los molinillos de café y la limpieza del molinillo de café.
Si quieres saber los puntos básicos para sacarle el mejor provecho a un molino de café, no te pierdas ni un sólo punto de este artículo!
Mantenimiento básico de un molino de café
En primer lugar, las fresas del molino de café son las encargadas de triturar el café de una forma homogénea y a un determinado punto de moltura.
Este punto de moltura debe estar adecuado a nuestra cafetera y nuestro café sin alterar el producto en lo que se refiere a sabor y aroma.
También debemos tener en cuenta que las fresas del molino de café tienen un tiempo de duración que suele ser de 450 Kg aproximadamente.
Estos kilos de duración pueden variar en función del tipo de uso que se haga del molinillo y del tipo de café.
No es lo mismo moler 1Kg de café al día que molerlo en una hora o media hora.
Tampoco es lo mismo moler café natural o moler café con torrefacto o incluso con un tueste bajo o alto.
Fresas del molino gastadas
Como puedes observar,en la siguiente foto, las fresas de los molinillos de café del lado izquierdo son nuevas y las otras son usadas.
Se ve perfectamente que las muelas del molinillo están gastadas.
Esto provoca un mayor tiempo de molida para una misma cantidad de café y produce un sobrecalentamiento en la zona de molida.
Este calentamiento alterará el producto molido causando una gran diferencia de sabor y aroma en nuestro café.
Tipos de muelas de molinos de café
En el mercado existe una infinidad de modelos de muelas de molinillos de acuerdo con el modelo y marca de nuestro molino de café.
Básicamente se diferencian por sus dimensiones, dirección de giro y su material.
Un molino con fresas de gran diámetro nos indica que el molino es de calidad y si además es de titanio más aún.
Tamaño fresas de los molinillos de café, potencia y revoluciones
El razonamiento es el siguiente:
- Más diámetro de las muelas del molino de café significa menos giros del motor (RPM) y más potencia (CV), al girar a menos velocidad se calienta menos el producto conservando las características de origen y de tueste de este.
- Menos diámetro significa más RPM, menos CV y menos coste en la fabricación.
La limpieza de nuestro molinillo
Es otro punto importante a la hora de trabajar con estos aparatos.
Voy a dar un pequeño repaso, pero si quieres conocer este tema en profundidad te recomiendo que leas el siguiente artículo:
Como limpiar un molino de café
En el molino tenemos varias zonas en donde se acumula el café y desprenden aceites.
Estas zonas hacen acumular restos de café que se oxidan y también provocan alteraciones en nuestra taza.
La tolva, el dosificador y el porta-fresas (la zona donde están las fresas del molino). Son partes del molino de café que debes de tener especial atención en lo referente a su limpieza.
Para eso hay productos específicos que te ayudaran y facilitaran este labor .
En conclusión:
Podríamos entrar en más detalles pero lo que pretendemos es dar unos conceptos básicos para poder hacer un seguimiento a nuestra maquina de moler café .
Y por último, no olvidaros que el café esta vivo y de un buen café podemos hacer una mala taza pero de un mal café nunca haremos una buena taza.
Y después de hablar de los molinos, no creas que nos olvidamos de las cafeteras!
Así que te dejo algunos artículos muy interesantes que queremos compartir contigo:
Emerson G.B.
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