Esto es lo que vas a ver »
Si eres profesional o simplemente te gusta ampliar tus conocimientos sobre las averías de las Cafeteras Industriales.
Sea como fuere, para empezar con este contenido primero debes de tener claro las principales partes de una cafetera profesional para entender sus averías, ya que este tema va a ser muy técnico.
No te preocupes! Te voy aclarar unos cuantos conceptos.
Hola, soy Emerson Gomez y llevo desde 1996 dedicado al sector del café.
Desde técnico de cafeteras y molino de café profesionales, tostando café, repartiendo café, comercial de maquinaria, 26 años de fundador de Emerson G.B. maquinaria para hostelería.
Entre otros puestos relacionados con la hostelería.
Hoy te voy a explicar que pasa cuando la cafetera no echa agua.
Cafetera express no sale agua
Primero te quiero decir que mi recomendación, ante la avería de la cafetera es llamar o llevarla a un profesional ya que disponen de los conocimientos y herramientas especificas para la reparación.
También siempre seguir las indicaciones del manual del fabricante.
En algunas comunidades es necesario un carnet para hacer el mantenimiento a aparatos a presión, así que tener atención!
Pero…si eres un manitas y te quieres atrever a meterle mano, te voy a dar algunas indicaciones…
Si eres nuevo en el tema, es muy importante que te apuntes a mi curso de cafeteras:
Como has podido observar en los videos, las cafeteras express están compuestas por una infinidad de piezas y de modelos de piezas.
Todas esta piezas pueden generar una avería en la cafetera.
De una forma resumida debes de saber como funciona tu cafetera para poder dar solución a la avería en cuestión.
En las cafeteras profesionales, como la que ves a continuación….
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… es normal que te encuentres con algunos de estos componentes a la hora de reconocer una avería en la máquina de café:
- Caldera para calentar el agua para infusiones y el agua del café, incluso algunas cafeteras expresso disponen de más de una caldera. Para calentar agua y generar vapor, para cada grupo, etc..
- Electroválvulas para los grupos y carga de agua automática de la caldera.
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- La Válvulas de seguridad de caldera.
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- Válvula depresiva para que no aspire leche y caliente antes.
- La Válvula anti-retorno.
- Válvula de expansión para la presión del agua.
- Mecanismos de los grifos de vapor y agua caliente.
- Moto-bomba.
- Manómetros de presión de agua y de presión de la caldera.
- Presostato para regular la temperatura.
- Indicador de nivel de agua en la caldera.
Estos son simplemente algunos de los componentes más habituales.
Voy hacer varios artículos y cada uno de partes concretas donde es susceptible la avería en la cafetera industrial.
Este artículo esta destinado a las averías en el grupo de la cafetera profesional.
Empezamos……
Avería en el grupo de la cafetera y no sale agua
Empezarás por revisar las juntas de porta, filtros del grupo erogador, porta-cacillos y cacillos .
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Es muy importante tener todos estos componentes en perfectas condiciones para hacer un buen café y que no haya perdidas de agua, pozos en la taza o mismo café por fuera del porta-cacillos.
Para que sea más ilustrativo hemos hecho un vídeo de como cambiar las juntas y filtros del grupo de una cafetera industrial:
Los cacillos y los porta-cacillos también deben de estar en perfectas condiciones.
Una simple abolladura puede hacer que no selle bien y es algo muy común dado que al golpear en el pica-marros con el tiempo, o un pica-marro en mal estado, hará que la cafetera no funcione bien.
Sé que a algunos les puede parecer mal, pero tengo que decirlo, la limpieza de los porta-cacillos:
Nos hemos encontrado muchas veces con la salida del mismo obstruida por restos de café que se van pegando, si, si!
Para su limpieza existen productos específicos para la limpieza de la cafetera, olvídate de recetas milagrosas: que si limón, vinagre, mostaza….
Avería en el grupo de la cafetera. Continuamos…..
Cafetera express atascada y no sale agua por el grupo
Ahora si nos metemos en el berejenal….
¿qué pasa cuando la cafetera no sale agua?
Principales motivos por el que no sale agua de la cafetera:
- Electroválvula
- Grupo atascado
- Volumétrico Obstruido
- Válvula general o suministro de agua a la cafetera
- Primer motivo porque no sale el café de la cafetera
Electroválvula del grupo de la cafetera defectuosa y no sale agua por el grupo de la maquina de café
Es uno de los elementos más comunes en los casos en que la cafetera no sale agua.
Con el tiempo se embozan de café por un mantenimiento inadecuado o se deterioran simplemente por uso, causando averías en la cafetera.
Para que sepas como hacer un mantenimiento correcto del grupo de la cafetera profesional y la electroválvula te dejo el siguiente vídeo de nuestro canal (activar los subtítulos):
Este mantenimiento es muy recomendable cada cierto tiempo y variará en función de la cantidad de café que haga la cafetera.
- Segundo motivo del que cafetera express no sale agua
Grupo de la cafetera atascado y no sale agua
Tenemos que dividir el grupo de la cafetera profesional en dos partes:
- Antes de la electroválvula.
- Después de la electroválvula.
Cafetera atascada antes de la electroválvula y no sale café
El el grupo existe un filtro y chicle que se encargan de preparar el agua antes de pasar por la electroválvula y luego llegar a la pastilla del café.
Si tu no tienes un buen filtro a la entrada de agua de la cafetera industrial
o lo tienes pero no le haces el mantenimiento correcto, es probable que tanto el filtro que incorpora el grupo, como el chicle, se obstruyan por cal o impurezas.
Maquina de café atascada después de la electroválvula y no sale café
Desde la electroválvula a la pastilla del café existe un conducto muy fino, luego un rociador y la ducha, todos susceptibles de una posible obstrucción.
La electroválvula también tiene un chicle en este circuito y adivina que?
Se puede atascar.
- Tercer punto porque cafetera express no sale café
Volumétrico de la cafetera obstruido y no sale agua por el grupo
En algunas cafeteras, las que tienen dosificación programada, existe una pieza en cada uno de los grupos que se llama volumétrico.
Este está antes del grupo y es la encargada de contar la cantidad de agua para cada dosificación de cada grupo.
Y … que tiene esta pieza?
Un chicle! y claro está.
Se puede obstruir, haciendo que no llegue el agua al grupo.
- Cuarto punto porque mi cafetera express no sale agua
Llave de paso para la entrada de agua a la cafetera
Esta, aunque no lo creas, también puede ser un motivo del porque no sale agua por el grupo de la cafetera.
Parece una tontería, pero por cualquier motivo se cierra esta llave y después uno no se acuerda y pasan estas cosas. Te aseguro que esto pasa y no pocas veces!
Conclusión
- Hacer siempre el correcto mantenimiento de la cafetera, tanto de limpieza del grupo como de descalcificación.
Si no sale agua por el grupo de la cafetera comprobar:
- Grifo de entrada de agua a la cafetera.
- Electroválvula: Parte mecánica o parte eléctrica.
- Filtro y chicle del grupo.
- Conductos del grupo, rociador y ducha.
Ahora también te puede pasar que a la cafetera no le salga agua por el grupo, entonces para eso te puedo recomendar el siguiente artículo:
LA CAFETERA DEL BAR PIERDE AGUA ¿ DE QUE PUEDE SER?
Espero que te haya aclarado algunas ideas y que puedas solucionar tu problema !
También puedes buscar un servicio técnico para hostelería:
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