Recetas de café frío
6 recetas de café frío perfectas para el verano. Para los que nos gusta el café y no se quiere perder tomar el suyo en verano!
En ese momento, el café frío es la bebida perfecta.
La buena noticia es que, con nuestras cafeteras Cold Brew, hacerlo en casa será algo muy simple.
Entonces vamos a dejar de preámbulos y empezamos.
Vamos a ello:
Milk shake de café
Ingredientes
3 bolas de helado de café
200 ml de leche integral
Sirope de chocolate e caramelo
Helado de café
4 huevos
2 latas de leche vaporizada
2 cucharas (sopa) de café soluble
1 tazas (té) de leche caliente
1 taza (té) de azúcar
Modo de preparo
Empieza batiendo el chocolate con la leche en la licuadora. Servir en el vaso con el sirope en las paredes del vaso.
1 – Crema de yemas:
- Batir las yemas y la mitad del azúcar.
- Unir la leche y batir hasta obtener una crema.
- Poner la mezcla en una fuente refractaria y llevar al fuego en baño-maría.
- Cocinar, sin parar de revolver con una varilla manual, por aproximadamente 4 minutos, sin dejar que hierva.
- Retire del fuego y reserve.
2 – Mezcle en un cazo el azúcar restante y 1/2 taza (té) de agua.
Lleve al fuego, sin revolver, hasta obtener una calda a punto de hilo grueso.
Retire del fuego, salpique con café soluble y reserve.
Batir las claras en la batidora hasta obtener el punto de nieve.
Sin parar de batir, unir la calda caliente, a pocos, y continúe batiendo hasta conseguir un merengue brillante.
Incorpore la leche vaporizada batida rápidamente a parte, revolver con cuidado e, por fin, adicione la crema de las yemas.
3 – Poner en un vaso y llevar al congelador de un día para otro.
Café frío con leche condensado
Ingredientes
4 vasos de café fuerte y caliente
¼ vaso de leche condensado
2 vasos de leche
Modo de preparo
En un recipiente, mezcle el café con la leche condensada y deje enfriar.
Cuando esté a la temperatura ambiente adicione la leche e llévalo a la nevera.
Remata sirviendo en un vaso con hielo.
Café tropical
*Receta con cafetera melitta
Ingredientes
1 botella de leche de coco (200 ml)
1 taza (té) de calabaza cocida
1 taza (té) de leche
1 taza (té) de café de una cafetera melitta
4 Cucharadas (sopa) de azúcar
1 pizca de nuez-moscada
1 pizca de canela en polvo
½ taza (té) de hielo
Para adornar
100 g de chocolate poco amargo
Modo de Preparo
Empezar batiendo los ingredientes en un mixer o liquidificador y distribuir en 4 vasos.
Derretir el chocolate en baño-maría y colocar en una bolsa de plástico.
Cortar la punta de la bolsa y finalmente adornar sobre la bebida.
Freddo Limone
*Receta de la especialista Gelma Franco – IL Barista
Ingredientes
50ml de leche vaporizado
10g de chocolate en polvo
30ml de café de la cafetera francesa
50ml de helado de limón
5g de raspas de cascara de limón
20g de chantilly
Piel del limón para decorar
Modo de preparo
Untar el borde de una taza con limón. Colocar el café.
Espolvorear con chocolate en polvo.
Poner un poco de leche vaporizada, sin completar la taza.
Mezcle el helado con las raspas de limón, hasta que forme una crema.
Coloque el helado en el centro de la taza y complete con leche.
Coloque el chatilly.
Decore con la espiral de la piel del limón.
Café instantáneo helado cremoso
Ingredientes
1 sobre de 50g de café soluble
Azúcar
Agua caliente
Modo de preparo
Coloque el sobre entero del café soluble en el liquidificador con una taza de agua caliente.
Agregar el azúcar y encender el liquidificador.
Lo más importante aquí es dejar un buen tiempo funcionando la licuadora.
Una vez hecha la mezcla, llevarla a la nevera por un día y finalmente podrás degustar este café.
Para finalizar vamos con una receta de café extraído en frío:
Café extracción en frío (cold brew coffee)
Ingredientes
1 taza de café molido
Cubos de hielo, leche y extracto de vainilla para servir (opcional)
Modo de preparo
Coloque el café molido en el depósito de la Cafetera Cold Brew.
Ya finalizando, en la parte superior de la cafetera introducir los cubos de hielo y cerrar la cafetera.
La extracción tiene que tardar mínimo 12 horas, para eso la molida del café debe de ser la correcta para este tipo de cafetera. (hacer pruebas).
Sobretodo, lo más importante servir con cubos de hielo y un poco de leche, azúcar y extracto de vainilla.
Además también puedes guardar en una botella en la nevera por hasta dos semanas más.
Y para finalizar te quiero recomendar los siguientes enlaces:
